想體驗精彩的和風海鮮會演?就在花酒蔵餐酒館
這間花酒蔵可以說是在我的餐酒館口袋名單已久
終於跟好姊妹約成功，就讓你們一起來聞香一下~
花酒蔵近捷運忠孝敦化站，雖然交通便利
但步行五分鐘左右後的巷弄內卻是靜謐離塵
讓他與商圈不同的格調在門前就體現了出來
LOGO設計也別具巧思，花朵酒瓶相互呼應
三角窗位置的採光極好
一入門就是店家引以為傲的酒櫃吧台
美麗的大理石檯面與琳琅酒品
不難想像當進入夜晚後方站上一位專業調酒師時
這裡會是怎樣迷醉醺然的世外桃源
入目眼簾的一支支酒都是酒單上的本尊
花酒蔵最厲害的就是
提供了全台藏酒量最豐富的清酒選項以及清酒調酒
其中更包含自家品牌純米大吟釀 - 花酒蔵 四割五
120 餘款選擇
SSI 認證的駐店唎酒師除了提供選酒建議外
更提供試飲以協助客人挑選出最適合的清酒或調酒
店內空間寬敞、座位舒適
一區區的規劃也適合提供包場辦活動
假日中午來的時候，特別多攜家帶眷的家庭客
氣氛和樂無拘束，也注意到很多是熟客的樣子
因為確實店員的應對都讓人很舒心
添水、上菜、介紹都貼心細緻
因為首次造訪看到精采的菜單
一時什麼都想吃又不知道怎麼下手
所以就請店家直接幫忙搭配$1000/人的餐點(另計10%服務費)
菜式是餐廳團隊考察了Matsuhisa等Beverly Hills餐飲風格
而研發出來的日式傳統結合美式路線
海鮮胡麻涼麵$100/份
第一道就讓我讚不絕口的涼麵是吃過仍念念不忘的味道
因為夏天真的太需要清爽好入口的涼麵了啊!
自製的胡麻醬添了點蒜味鹹香濃郁
搭配Q彈的烏龍麵拌一拌非常消暑
一抹紅的辣油也是基於貼心的暖胃準備
牛五花瑪格莉特串燒$120/2串
看外表也許不知道他跟瑪格莉特到底有什麼關係
但一口咬開來，就是瑪格麗特的精神沒錯哈哈哈
以牛五花肉包覆香甜的醃製番茄再裹上厚厚起士
味蕾層次分明，連撒上點綴的炸酥都很涮嘴
鮭魚火焰捲$320
這道可以說是店家的招牌必點菜色
上桌後會有桌邊現場炙燒
視覺上可以看到鮭魚生魚片慢慢變色的過程
嗅覺上能聞到四溢的魚油焦化香氣
聽覺上有蝦卵嗶嗶剝剝的歡快歌唱
而味覺上更是絕對讓人滿意的豐富鮮美
加州捲特有的色彩繽紛是捲入了蟹肉酪梨餡再蓋上鮭魚蝦卵
米飯的顆粒和內餡的綿密在舌尖纏綿圓滿了五感中最後的觸覺任務
淋上照燒醬與芥末更開胃讓我一個人吃完一份都沒問題!
鰭邊肉握$160/2貫干貝佐海膽松露 $200/2份
接著這一盤也是我個人私心很愛的!
比目魚鰭邊肉，一隻魚只能產出4貫的限量美味
雖說是肉但其實是入口即化的油脂口感
趁熱吃下炙燒香氣縈繞一點也不膩口
看著就奢華異常的干貝
自然是一上桌就捕獲了我的目光
海膽+松露+干貝這到底是什麼樣的神仙組合?
只有你親密無間的一口與他們接觸
才會明白大海的味道原來不是鹹而是甘甜~
肥蝦蟹膏豐味$240
不太會吃蟹膏或蟹黃的我
當知道中間那一大段原來是這個成分後
著實訝異了一下，我還以為就是起士焗蝦呢!
但是嘗試後那濃郁的味道和細滑口感讓我不得不讚嘆這道創意料理
阿根廷櫛鯧椒鹽燒$420
用餐後半段
其實是已經等著看有沒有甜點可以ending的階段
赫然看到這隻魚上桌頓時覺得晚餐可以不用吃了呢!
說真的前面的餐點已經非常有飽足感也都讓人驚豔
這條魚自然是讓我們更加幸福洋溢XD
鯧魚烤得剛剛好一點都不會過焦
魚肉肉質細緻刺也好挑
單吃就很有味道，配上醋醬更清爽
配菜的時蔬也各有特色，但最喜歡的還是番茄
大葉蛤蠣湯$170/碗
蛤蠣湯本來就是夏季必備
那特有的鮮美加入了紫蘇更是讓人神清氣爽
看了上面的介紹
就知道我為什麼說花酒蔵是無雷餐廳了吧?
這一次的用餐體驗讓我對菜單上其他沒品嘗到的部分
更是滿懷期待地躍躍欲試了!
尤其相信晚上來又會是不同的氣氛
推薦你們也來試試這慵懶美味的日式餐酒時光~
花酒蔵 餐酒館
電話：02-2731-9266
地址：台北市大安區安和路一段33號
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