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想來場不同以往的耶誕晚餐?來試試超浪漫Bencotto義式傳統料理經典重現!

在超五星級文華東方酒店吃飯是否感覺太高級?

但這裡的餐點其實是質量高貴奢華價格卻不昂貴喔~

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整座城堡般的輝煌建築設計非常有氣勢

這樣完整的酒店模式很有到了澳門的感覺

本來以為有看到噴水池應該是正門

結果一樓共有3座噴水池

而今天是以搭公車方式前往

遇到的這個門剛好是後門

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進來從這個像是商場入口的自動門進入

可以找到扶梯與電梯

今天要用餐的Bencotto義大利餐廳就位在6樓

直接乘電梯上去,開門就到餐廳內了

而若是另一個入口上去好像會是餐廳的正門

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餐廳環境概覽(因為客人很多不方便拍攝故節自官網

由國際知名設計師季裕棠設計

日夜光影的變幻會帶出截然不同的用餐氛圍

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今天是來參加Bencotto義大利餐廳新廚上任的新菜試吃會

因為人數較多所以用餐地點是在包廂--主廚餐桌

個人覺得這間完全就是餐廳的VIP席!

透過玻璃格窗可以觀賞到忙碌的廚房製作出美味餐點的過程

雖然廚房本來就是開放式的,但這一間是距離最近的特席

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Bencotto義大利餐廳自開幕即佳評如潮

而近期更是迎來新任主廚Loris Pistillo領軍

曾在多間知名國際連鎖酒店和餐廳掌廚的他

擁有超過18年廚藝經驗

菜色多受奶奶義式家傳食譜的啟發

為了能更凸顯自我價值且觀察到亞洲餐飲市場的崛起

輾轉於今年加入了台北文華東方

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今天主要品嘗的就是主廚拿手的道地家鄉味

單點菜單 商業午餐 晚間套餐(4道菜$1950

入座先呈上能清除口腔多於氣味的氣泡水

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現烤手工麵包+麵包棒

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看著非常樸實的感覺,一開始會覺得不那麼有趣

但是味道卻是越嚼越香口感有點韌性

配著橄欖油食用後意外的欲罷不能了

麵包棒也是偏硬但香氣十足

分為黑芝麻與香料口味

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家傳千層茄子捲佐蕃茄青醬$380

(CANNELLONE DI MELANZANE

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覺得今天吃下來印象最深刻的一道菜

因為如果不聽解說一定不會有人知道他是茄子吧

主廚奶奶的經典家傳菜之一

以炸過的切片茄子捲入軟起士餡再以帕瑪森起士包裹烘烤

茄子口感不會太軟爛,起士羊奶味明顯搭配茄汁青醬

層層疊疊味道起伏和諧令人驚

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季節海鮮義大利麵$880

(CHITARRA AI FRUTTI DI MARE

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有著濃濃南義風情的菜式

因為主廚家鄉普利亞是三面環海擁有豐富魚獲資源

因此以海鮮入菜是家家戶戶常見作法

手工自製的麵條較粗一些,麵心也偏生會比較有嚼勁

但是麵香明顯,加入明蝦.淡菜.小章魚.干貝等真材實料

伴以白酒番茄醬快炒後收乾,鮮甜味十足

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GAMBERI PIZZA$850

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100%新鮮現做我甚至看到餅皮就在我旁邊桿啊

餅皮特別香口感鬆軟不會太硬難咬

其祕訣就在於麵糰加入了全麥麵粉

且是以不同配方的2種麵糰依比例混合後冷藏48小時再烘烤

主角是風乾蕃茄佐Q彈鮮蝦

搭配莫札瑞拉乳酪.黑橄欖.大蒜味道濃重

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慢烤伊比利豬肋排搭配芥末籽洋芋泥與燉菊苣$1100(PORCHETTA

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豬肉捲是義大利中部的道地經典美食

在街邊常見,但這裡的可是升級版

使用頂級伊比利豬與台灣本土豬肉製成

分層明顯最外圈再以培根包裹滋味鮮美

燉菊苣微苦淋上甜紅酒醬汁比較中和味道

芥末籽馬鈴薯泥雖為配角細緻綿滑很討喜

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草莓冷湯襯蘋果西芹雪酪$350

(ZUPPETTA DI FRAGOLE

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一樣現做上桌的甜點

以湯的方式呈現非常少見

酸甜草莓基底醬汁直接喝很清爽不膩

帶點西芹特有的鮮味挺神奇

草莓果肉處理過口感是脆脆的

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卡布奇諾

有著漂亮拉花,香醇順口

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花茶

本身是味道較淡的,另有糖包與牛奶

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文華東方酒店-Bencotto 義式餐廳

地址:台北市松山區敦化北路158號6樓

營業時間:週一至週日,12:00~14:30, 17:30~22:00

電話:02-2715-6868

官網:台北文華東方酒店-Bencotto 義式餐廳 Mandarin Oriental Taipei

FB:Bencotto at Mandarin Oriental Taipei

 

本文為愛評體驗團特別邀約體驗活動,純屬個人心得分享,各人味蕾不同還請以親臨為主喔~ 

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