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漉海鮮蒸氣鍋無油無鹽自然烹煮就是要吃原味!

漉有完封精華的意思,店名即將餐廳特色一字點出

為百八魚場集團旗下品牌

主要也是以新鮮海產上桌供應

搭配最新蒸氣鍋技術,將食材的原色呈現

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現在有2間分店:南港經貿店與中山松江店

今天是前往捷運松江南京站的松江店

門面大氣磅礡,從窗外就能看見裡面的海產池

門口設有觸控式大屏幕介紹餐廳與菜單

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看門口就知道裡面環境很大

但意外的用餐座位不算多

因為主要都是大圓桌適合聚餐

各桌拉開距離也就讓人覺得用餐很舒適

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門口旁活跳跳的海產池

都是時令最適中的食材,價格牌也都掛在上面供參

衛生處理得很好,在一旁用餐完全不會有奇怪的味道

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MENU

海鮮蔬菜肉盤都可以單點,但是感覺搭配的套餐比較划算

一次解決也不會有不知道如何下手的徬徨感XD

這一次我們點的內容是雙人嚴選套餐$2480(另加10%

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上熱呼呼的茶與精緻小菜2樣

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今天的小菜是梅子番茄與醃魚塊

份量剛好清爽開胃,個人很喜歡酸酸甜甜的番茄

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秘製醬汁

以水果自然發酵的醬汁加入了蘋果/香吉士/檸檬/醬油與醋

嘗起來酸甜爽口味道不會蓋過主食

佐蘿蔔泥青蔥吃完不會渴著一直想喝水

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厲害的蒸氣鍋以電子面板控制

一共2層彼此互利

最下方是煮粥,架上鐵盤烹飪海鮮與蔬菜肉類

當蓋子緊密上,蒸氣就會在上下層間循環

米飯最先放入經悶煮過最後取出,就會吸收過程中的精華

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第一輪先蒸煮的是鮮活海蝦與季節貝類各300g

等待過程先上招待銀絲卷

可愛精緻的小白包綿軟香甜

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不多久就開籠囉~

這裡必須說一下服務員都訓練有素!

每一次開鍋都會細心以餐巾接一下滾燙燙的蒸氣水

保證不會滴到桌上或客人身上

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這一盤2人吃綽綽有餘

鮮甜彈牙的海蝦已經來不及數有幾隻了

貝類這次是瓜子/赤嘴蛤/蛤蜊3種

口感鮮味各異,紫貝的赤嘴蛤最飽滿漂亮也最鹹

如果有貝殼沒開的可以接續到下一盤繼續蒸

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第二輪是蒜香扇貝x2/鮮凍透抽/時令蔬菜

乍一看蔬菜盤主要是透抽下的高麗菜

好像種類不多,但吃到最後會覺得這裡的份量都是配剛好的

不然一個套餐吃下來會吃超撐

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結實的扇貝甘鮮迷人有著蒜香味

湯汁也是精華要一口喝下

地瓜玉米筍不調味就都有著自然的清甜

高麗菜吸飽海鮮鮮氣有著別樣風味

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第三輪是頂級牛五花

鋪上滿滿嫩綠豆苗再蓋上有美美紋路的牛五花

一整盤看起來令人食指大動

保持牛肉不吃太老所以也沒蒸多久

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開蓋後牛肉特有的香氣撲鼻而來

看油花就能知道超美味

吃起來也是柔柔嫩嫩的鮮甜味十足

可以佐海鹽或胡椒粉,但夾著豆苗吃原味就已經無敵了

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第4輪時令活魚-龍虎斑

一條要價千元,這一套餐主角可說是他了

而且是完整有頭有尾的奉上

有著漂亮花紋的魚皮超級Q彈富含膠質

已經切好了方便食用

帶著薑味的魚肉不腥而鮮嫩

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第五輪御皇米干貝粥

使用在地好味道的花蓮御皇米

加上嚴選干貝/香菇和前幾輪吃剩下的海鮮

打入蛋液與芹菜最後加工

米粒軟爛綿滑且湯汁吸收了前4輪的所有精華鮮味

是最好的調味劑,平均一人能盛上4碗吃超飽足!

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甜點-芋頭西米露

以上吃完已經是挺著圓滾滾的肚子可以準備午睡了

但看到有濃濃奶香的西米露還是又坐起來扒光

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店家名稱: 漉 海鮮蒸氣鍋 (松江店)
地         址: 台北市中山區松江路76號1樓
電         話: 02-2523-9963
營業時間: 週一至週日,11:00~24:00 (最後點餐時間為21:30)
官方臉書: 漉 海鮮蒸氣鍋

文純屬個人心得分享,各人味蕾不同還請以親臨為主喔~ 

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