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等等等燈~萬眾矚目的日本麵屋一燈終於開啦!!

但4月18日正式轟動開幕,至4月21日的試營期間

為了品質控管與場地限制每天都只限量200碗!!

這實在是有錢有閒都不一定吃得到的概念...

但這次接下OpenRice新店快閃秘密客的任務我還是要努力衝~

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早早就到官方FB探路,發現11:30開門的一燈

10:00就開始在一旁公園排隊發放號碼牌,

而一天分午場(120席)與晚場(80席)

共200張是同時發的

所以就算你想來吃晚餐也是要早上來拿牌牌的(有點奇怪...

然後一人現領一張,憑票按梯次入場

過號可候補,等待「候位區後的"再三組"客人入店後」方能入店

所謂梯次如下:

午餐場
1號 - 24號 11:30即刻入店
25號 - 40號 請於12:00前到場
41號 - 60號 請於12:40前到場
61號 - 80號 請於13:20前到場
81號 - 100號 請於14:20前到場
101號- 120號 請於15:00前到場

 

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所以我今天是10:30兩人來排隊拿到56.57號,

等12:40前到門口就行了

不過實際入場時間還是有延遲,等到13:06才入場

這也是我等的最千辛萬苦的一頓飯了(淚T..T

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"一燈照隅,萬燈照國"還滿touch到我的

總覺得這題字好有雄心啊,但老闆又堅持各地都只開一家店欸?

現在只開放一樓所以位子不多,需要併桌是一定的~

還好我們剛好有2人桌比較不尷尬

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壁磚牆內是無隔絕廚房,禁止拍攝喔!

因為我就坐在它門口,它很怕我的鏡頭

雖然有商業機密但裡面的日文對話還是很清楚啊XD

除了醬料,桌上比較特別的配置是髮圈&高湯壺!

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MENU

不收服務費&可以加大麵量$30

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今天選得是特製芳醇干貝雞湯拉麵加麵

特製濃厚魚介沾麵加麵,再單點一顆溏心蛋

Why要3顆蛋?等等告訴你

不過這樣一餐吃下來價格也是挺高的就是了~ 

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單點原味溏心蛋$30

特製版的麵食中都有附一顆蛋

為什麼要另外點哩?

因為它有酒味與原味2種選擇!

所以秉持都很想吃的想法又叫了一顆

結果個人比較愛原味的,香甜軟滑單吃都是享受

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特製濃厚魚介沾麵加麵$400

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有先爬過文,據說這裡的麵量因為設計給女生吃所以較少

但我和訪媽是何許人也?當然是大食客來著

所以雙雙都加了麵量~而加麵後確定是有吃飽的XD

沾麵分為2碗,一是冷拉麵,一是溫沾醬汁

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這一碗沾醬雖然賣象不好但可是很厲害的

以5種魚介和長時間熬煮的雞湯精華混合

帶有濃稠膠質的甘甜味道,

勾芡般的質地更是能完全巴附於每根麵條上

2顆小小的雞肉丸也很扎實入味

但因為冷了就會很油,忌油膩的人比較不適合

可以選擇加入桌上熱高湯喝 

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再來看看這滿滿的一碗~

普通跟特製版的區別在於前者沒有蛋,2種肉各少一片

都知道拉麵少不了叉燒

而這裡的拉麵所搭配的肉卻很特別,採用雞與豬肉

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因為是與冷面相搭所以肉也是涼的

看起來像生肉的粉紅豬,其實是經由低溫烘焙的梅花豬

吃起來有點火腿的感覺有熟,跟傳統相比較不油膩

而白白雞肉塊還有帶皮!軟嫩特別

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沾麵的海苔沒泡湯還韌韌的有嚼勁,是偏甜的

傳說中的酒味溏心蛋是--白蘭地口味的!!!

不只外表的Q彈蛋白,

連綿密蛋黃的每一角落都是白蘭地的味道~

感覺爸爸們一定超愛它!

這個配角有一定程度的解膩功能

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接著是很厲害的麵條

租下了整棟樓的麵屋一燈,其中一層樓就是專門製麵廠!!

為了配合台灣的環境,所以麵條都是在這裡現製的

進口來的食材功夫,作出了超有彈性的口感

冰冰涼涼的麵比較韌,但一泡了醬汁就入味彈牙

覺得來這裡一定要點上一碗沾麵!

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特製芳醇干貝雞湯拉麵加麵$330

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主要湯頭是雞高湯其實不用懷疑

因為在門口排隊的一小時我就一直聞到超濃郁的雞湯味了!!

打破吃日式拉麵的印象,有種吃食補雞湯麵的錯覺

不過也是偏重口味的

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干貝醬另外附,可以先喝了原味再加入湯頭中

不過雞湯精華的味道比較重,

干貝體現的較淡然

普通與特製版差異跟沾麵一樣,附的東西也一樣

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麵條就有差了

湯麵是細麵,所以跟沾麵的粗麵比明顯少了Q勁

像比較一般的麵條

因此個人還是覺得沾麵首選一點

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冰淇淋(柑橘

到月底前用餐都會附贈,

據說日本店是只有小孩與女生才能享有!

這裡就不知道之後如何調整了

而今天有3種口味隨機,為什麼給我2個一樣的呢?(殘念...

不得不說吃完略膩的沾麵後品嘗,酸甜涼爽非常適合

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麵屋一燈ITTO

地址:台北市中山區南京東路一段29號

電話:0225811711

此文同步發表於OpenRice

http://tw.openrice.com/zh/taipei/review/%E9%BA%B5%E5%B1%8B%E4%B8%80%E7%87%88%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%AD%9A%E4%BB%8B%E6%B2%BE%E9%BA%B5%E5%B9%B2%E8%B2%9D%E6%8B%89%E9%BA%B5%E5%83%85%E6%AD%A4%E4%B8%80%E5%AE%B6openrice%E6%96%B0%E5%BA%97%E5%BF%AB%E9%96%83%E7%A7%98%E5%AF%86%E5%AE%A2-%E4%B8%AD%E5%B1%B1%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%8B%89%E9%BA%B5-%E6%8E%92%E9%9A%8A%E6%8B%89%E9%BA%B5-e72896

 

本文純屬個人心得分享,各人味蕾不同還請以親臨為主喔~ 

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