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訪訪覺得麻辣的東西其實不論冬夏吃都很適合

 

排汗開胃祛寒暖身一點都沒衝突性,

 

四川烤魚,就是這樣一道百吃不膩的料理

 

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桃園平鎮區,鄰近青少年活動中心的宴川秋

 

就是主打正宗川式麻辣的創新火鍋用餐方法

 

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不僅店名取得很有雅意,

 

店內裝潢擺飾也處處可見濃濃的中國古典元素

 

青瓷甕.紅燈籠.木雕龍鳳呈祥.九龍圖等

 

營造出典雅的用餐環境

 

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低消是$650(需加一成服務費),兩人即可開鍋

 

雖然店面是狹長形座位不算多

 

但桌距都很寬敞,且紅繩垂簾相間也較具私密性

 

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首先入座因為宴川秋的用餐方式較特別

 

所以會由店員先送上用餐流程圖介紹

 

主要分為第一段:用主食

           第二段:加湯加料煮火鍋

 

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而所謂的主食基本有五種:烤魚($680)/草蝦($980)/田雞($780)

                                鴨血($328)/百菇($168)或者是雙拼

 

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而當主時用畢,就可以加點第二階段四川火鍋吃法的配料了~

 

舉凡肉片.海鮮.蔬菜.丸餃更是豐富的任君挑選

 

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既然是火鍋,醬料碟似乎就是不可缺少的一角

 

不過特殊的麻辣川鍋我們不搭沙茶醬醬油

 

而是醋蔥蒜末為底,

 

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鎮江醋的甜味大過酸勁

 

加點香油香菜就是很好的調味

 

吃久了還可以稍微緩解麻辣感

 

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採用無煙店烤爐而非碳燒.瓦斯架

 

比較安全環保一些

 

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招待小菜--涼拌土豆絲

 

醋溜過的馬鈴薯香香脆脆,太過開胃馬上就被解決完了

 

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主菜海鱸魚($680)

 

分量很大一隻的全魚絕無偷斤減兩

 

魚肉事先烤過之後才泡入醬湯中慢慢燉入味

 

雖然看起來紅通通的嚇人,但融合40多種中藥材的精華

 

鍋底的辛辣味反而被調合而較溫潤

 

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因為稍等一下味道才會比較被吸進,

 

這段時間可以先吃看看不太起眼卻很特別的配角--黃豆與洋蔥

 

除了滿滿的辣椒芝麻花椒與蔥段,

 

仔細看會發現一粒粒的黃豆,是經過爆炒再加入

 

而紫色洋蔥的辛味被釋放後,吃起來甜甜的

 

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魚肉的部分非常新鮮沒腥味

 

肉質扎實有嚼勁而不是滑滑嫩嫩型

 

吸了湯汁麻而不辣,鹹味適中非常下飯

 

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待我們乾乾淨淨的把整隻魚拆吃入腹後

 

工作人員就提著這神奇的東西來幫我們加湯了

 

店家特制訂做的錫壺,外行人真的別亂用

 

訪弟自以為很簡單的拿來加後灑得湯到處都是="=

 

所以還是讓有練過的來吧~

 

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接下來就是各憑所好的加點部分來豐富火鍋了

 

特選美國大霜降($588)

 

採用美國農業部評等最高級的U.S. Prime極佳級牛肉

 

不多說就是牛肉界的貴公子!!

 

漂亮的油花分布使口感無可挑剔

 

輕涮一下入口就能嚐到肉的鮮甜,

 

而且肉片比外面更多的厚度易於吸附更多湯汁!!

 

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特選豬梅花($258)

 

油花同樣漂亮均勻且好大一片!

 

豬肉肉質口感比牛肉更為柔嫩滑順

 

吸附湯汁的麻辣肉片一樣很好下飯

 

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滷製拼盤($388)

 

含肥腸,牛肚,牛筋,豬肚

 

已經過秘製配方滷煮過後再丟入麻辣湯底二次滾煮

 

再次吸附湯底的腸.肚.筋無不辛香Q軟有嚼勁

 

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天使紅蝦($220)

 

一定新鮮到店家有自信請你生吃也OK

 

所以煮過之後肉質更彈牙鮮美,

 

我不太敢吃苦苦的蝦膏,但這隻蝦的絕對甘甜

 

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特級鴨血($78)

 

也是事先就用中藥材泡過

 

本人一向秉持著沒加中藥的鴨血就不是好鴨血的信念

 

所以一咬下去就噴汁的鴨血非常誘人

 

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雙拼餃($118)

 

菜肉丸?(上)吃起來很扎實不是麵粉加太多的那種感覺

 

手工魚餃(下)飽滿結實也非冷凍包可比擬超好吃!

 

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綜合鮮蔬$198

 

季節新鮮蔬菜吸附辣油變得清脆可口,都煮不爛

 

山藥條與白蘿蔔條煮過更顯自然清甜

 

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綜合菇($168)

 

含白精靈.美白菇.鴻喜菇.金針菇與香菇

 

菇類肉質吸附湯底也是香噴噴的

 

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年糕$88

 

煮過之後變得太軟了,沒有辣炒年糕那種嚼勁

 

放冷之後才稍微有點Q度

 

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豆皮絲($78)

 

不是炸過起泡的老豆皮,滑滑嫩嫩的更好吸附湯汁

 

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小章魚($120)

 

整隻燙下去膨脹起來超可愛的

 

QQ脆脆很新鮮

 

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老油條($60)

 

說道最吸汁的東西就不能錯過油條了

 

泡一下入味就拿起來吃,還有酥酥的口感,簡直萬惡~

 

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烏龍麵($68)

 

從頭煮到尾都不會爛!

 

很入味還Q勁十足,推薦一定要點

 

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店家雖然有附熱茶,但邊吃舌頭還是會麻麻的

 

所以拿一瓶酸梅汁清涼解渴還滿適合

 

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並沒有限制用餐時間,所以很多人會來喝喝小酒配烤魚

 

聽說還有人吃了足足6小時呢!!

 

不過老闆也很喜歡跟客人交流聊天,希望能將川鍋的特色讓更多人知道

 

店家資訊

地       址: 桃園市平鎮區延平路一段207號
電       話: 03-494-3838
營業時間: 週一,17:30~凌晨01:00
週二至週日,11:30~14:00,17:30~凌晨01:00
官方臉書: 宴川秋-創意。麻辣

本文純屬個人心得分享,各人味蕾不同還請以親臨為主喔~ 

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